Autor: Sagal Maj Comafa

Wasserqualität: Sehr gut

Ich vermisse kein Gericht aus der Heimat, kein Bier, keine Gewürze, Düfte, die nervende Nachbarskatze, die alte Nachbarin schon gar nicht, die Kirche nicht, meine religiöse Grossmutter nicht, das dreckige Hahnenwasser, hier ist das Leitungswasser richtig gut, was soll ich hier in der Schweiz in den Türkenladen ukrainisches Bier kaufen, was reden Sie da für einen Unsinn, ich trinke Schweizer Bier, das ist super, mein Sohn und meine Frau sind noch in Odessa, was ich vermisse ist der gute Fisch, frisch aus dem Meer.

Küsse wie Haselnüsse

Ich habe schon immer mit heissen Küssen gegeizt, war richtig sparsam. Stattdessen habe ich meine Lippen so geformt: Sehen Sie, so. Als würde ich mit meinen Lippen eine kleine Haselnuss halten. So habe ich immer geküsst, ich weiss nicht wieso. In diesen 28 Wochen in der Schweiz habe ich nicht weniger geküsst, aber auch nicht mehr.

Geografie

Ich wäre gerne in Polen und der Ukraine gleichzeitig. In Polen werden wir nicht bombardiert, in der Ukraine verstehen wir dafür die Sprache. Es gibt diese Geschichte: Ein Schüler meditiert, bis sich ein Ameisenhügel um ihn gebildet hat. Er fragt seinen Lehrer: Wie lange muss ich noch meditieren, bis ich zum Buddha werde? Der Lehrer meint: Für jedes Blatt im Wald musst du ein Leben lang meditieren. Der Schüler antwortet erfreut: Was, nur? Und er steigt diesen Moment ins Nirvana. Wo wäre ich jetzt, hätte ich 28 Wochen lang meditiert?

Apéro Riche

Ich habe mir drei Kochbücher gekauft und koche in 28 Wochen 28 Gerichte: Capuns, Maluns, Suure Mocke, Älplermagrone, Birchermüesli, Raclette, Fondue, Spätzli, Nudle mit Butter und Aromat, Ei mit Aromat, Apéro Riche, Lauch-Späck-Weihe, Nussturte, Öpfelchueche, Fleisch i bruuner Sose, Herdöfpelsalat, Speck-Zopf, Nudelsalat, Cervelat, Gschwellti, Chalbsragout, Rindsschnitzel mit Pfeffrrahmsose, Hack-Roulade, Zibelechueche, Bratwurst mit Zwiblesosse, Vorässe, Fleischvogel, Riz Casimir. 

Identität

Ich werde gefragt, wie viel Prozent ich mich als Ukrainer fühle. 100%? 80%? 70, 10%? Hat sich daran etwas geändert, 1 Jahr nach dem Krieg? Keine Ahnung. Ich mag amerikanisches Kino, japanische Musik, Schweizer Bier und ukrainische Küche. Doppelbürgerschaft gibt es doch in der Schweiz? Ich brauche Vierfachbürgerschaft oder noch besser: Vielfachbürgerschaft. 

Fondue

Mein Lieblingsgericht 1 Jahr nach dem Krieg: Fondue. Das macht so richtig satt. Man spürt das Gericht im Magen. Der Käse ist im Körper physisch anwesend. Noch besser ist Fondue mit Fleisch. Das Fleisch liegt im Magen wie ein müder Hund, dem man zufrieden mit der Hand über den Kopf streicht. 

Paris

Grossmutter ist jetzt in Paris, liest täglich Zeitung und ist wütend.

Crêpes Gourmandes

Ich habe nach 1 Jahr in der Schweiz gelernt: Es ist nicht so wichtig, was man isst. Viel wichtiger ist es, mit wem man isst. Oder vielleicht ist mir das einfach nochmals klar geworden. Auch, dass das Essen hier doch abwechslungsreicher ist, als gedacht. Die italienischen und französischen Einflüsse habe ich anfangs versucht auszuklammern. In Lausanne gibt es zum Beispiel die besten Crêpes Gourmandes und die Menschen dort sind auch nett.

Heimat

Meine Freunde suche ich mir inzwischen nicht mehr selbst aus: Ich lebe im Flüchtlingslager. Über Kunst kann ich mich hier mit niemandem austauschen, aber der Koch ist nett. Eines Abends kocht er mit viel Liebe den Borschtsch meiner Grossmutter, den ich so sehr vermisst habe. Mit roter Beete, Kabis, Kartoffeln, Rindfleisch und Karotten.